Il burro di arachidi fatto in casa è una crema naturale, senza conservanti e pronta in pochi minuti. Con solo arachidi tostate puoi ottenere una crema liscia e proteica perfetta per colazioni e merende.
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Ecco come lo prepara mio marito…
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Ingredienti
Strumenti
La ricetta:
Preparazione del burro di arachidi
Mio marito ha sgusciato le arachidi ed ha estratto la nocciolina, eliminando la pellicina che la ricopre.
Le ha tostate in forno già caldo (ventilato) a 160° per 5 / 10 minuti (quanto sono pronte si sentirà il profumo tipico della tostatura).
Una volta intiepidite, le ha versate nel boccale di bimby (ma si può utilizzare anche un comune frullatore).
Ha frullato le arachidi fino a ridurle in polvere.
Quindi ha continuato a frullare fino a formare un composto più cremoso… con le lame in movimento ha aggiunto il sale, l’olio, lo zucchero ed il miele.
Et voilà, il gioco è fatto!
Ha infine trasferito il burro di arachidi in un barattolo con tappo ermetico e l’ha conservato in frigo.
Suggerimenti:
Se preferite rendere il burro di arachidi ancora più cremoso, potete aggiungere un po’ più olio di semi di arachidi;
Si conserva in un vasetto di vetro a chiusura ermetica anche per 2 settimane in frigorifero; può essere anche congelato.
Valore calorico ed energetico del burro di arachidi
È ricco di calorie e grassi buoni. Contiene oltre 580 kilocalorie per 100 grammi.
È una buona fonte di proteine e diverse vitamine, tra cui vitamina B3 e vitamina E.
Fornisce anche magnesio, acido folico, arginina e fibre alimentari.
Se prodotto conservando i tegumenti esterni dei semi, è ricco di polifenoli e resveratrolo.
❌ Errori da evitare quando prepari il burro di arachidi fatto in casa
Preparare il burro di arachidi fatto in casa è semplice, ma ci sono alcuni errori comuni che possono compromettere consistenza e sapore.
🔸 1. Non tostare le arachidi
Le arachidi crude rilasciano meno oli naturali. Una leggera tostatura (160°C per 8–10 minuti) aiuta a ottenere una crema più fluida e saporita.
🔸 2. Frullare troppo poco
All’inizio sembrerà solo polvere. Devi avere pazienza: dopo qualche minuto gli oli naturali si liberano e la crema diventa liscia.
🔸 3. Aggiungere troppo olio
Se le arachidi sono di buona qualità non serve molto olio. Aggiungine pochissimo alla volta solo se necessario.
🔸 4. Usare un frullatore poco potente
Un mixer debole rischia di surriscaldarsi o non rendere la crema omogenea. Meglio un frullatore potente o una planetaria.
🔸 5. Non conservarlo correttamente
Il burro di arachidi fatto in casa va conservato in un barattolo ermetico in frigorifero per mantenere freschezza e sicurezza.
La tua esperienza è importante…
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FAQ – Burro di Arachidi Fatto in Casa
Quanto dura il burro di arachidi fatto in casa?
Si conserva fino a 2 settimane in frigorifero in un barattolo di vetro a chiusura ermetica. Può anche essere congelato per prolungarne la durata.
Serve aggiungere olio per fare il burro di arachidi?
No, se le arachidi sono ben tostate rilasciano naturalmente i loro oli. L’olio è facoltativo e va aggiunto solo se desideri una consistenza più cremosa.
Posso fare il burro di arachidi senza zucchero?
Assolutamente sì. Il burro di arachidi fatto in casa può essere preparato solo con arachidi e un pizzico di sale, per una versione 100% naturale.
Posso usare il Bimby per prepararlo?
Sì, il Bimby è perfetto per ottenere una crema liscia e omogenea, ma va bene anche un frullatore potente.
Perché il mio burro di arachidi resta granuloso?
Probabilmente non hai frullato abbastanza o le arachidi non erano sufficientemente tostate. Continua a frullare facendo pause per non surriscaldare il motore.
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