Le brioches col tuppo sono una squisitezza! Non le avete mai provate????
Male!
Ora potrete rimediare, usando la ricetta di “un marito in cucina” realizzerete strepitose brioches da gustare insieme ad una granita o ripiene di gelato.
Il nome di queste brioche deriva dalla loro forma che ricorda il tradizionale chignon basso che le donne siciliane portavano un tempo e che nel dialetto regionale si chiama appunto “tuppo”.
In Sicilia esistono diverse ricette per preparare questa meraviglia.
La ricetta postata utilizzata dal maritino in cucina è facilissima da realizzare ed è stata appositamente creata per essere preparata con il Bimby,oramai utilissimo in cucina!!
Sponsorizzato da Un marito in cucina
Ingredienti
Per l’impasto
Per spennellare
Strumenti
Preparazione
Mettere nel boccale il latte, il lievito e il miele: 1 min. 37° vel. 3.
Aggiungere le uova, il burro (morbido), lo zucchero, l’aroma, la farina e il sale: 2 min. vel. Spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciarlo lievitare per almeno 2 ore coperto da pellicola.
Sgonfiare l’impasto lavorandolo con le mani (risulterà leggermente appiccicoso) e formare, su un piano leggermente infarinato, palline da 80 g l’una e altre palline da 15 g.
Disporre le palline più grosse su una placca da forno rivestita di carta forno, praticare una conca su ognuna, spennellarla con l’uovo sbattuto con poco latte e posizionarvi sopra le palline più piccole.
Spennellare nuovamente anche il “tuppo” e lasciare lievitare ancora, per altre 2 ore, in forno spento con luce accesa.
Spennellare nuovamente con uovo e latte e infornare in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire.
La tua esperienza è importante….
Se hai realizzato le brioches col tuppo manda la foto del tuo piatto finito sul gruppo Facebook di “un marito in cucina” cliccando QUI, se invece vuoi un consiglio o un parere, chiedi pure, risponderò con piacere.
Suggerimento
E’importante pesare le palline per ottenere brioches di ugual dimensione, proporzionate, in modo che in fase di lievitazione e poi cottura non si sbilancino e risultino perfettamente armoniche.
Potete gustarla al naturale, accompagnata da cappuccino, latte , tè, granita fresca. oppure come la tradizione siciliana consiglia, aprirla a metà ” come un panino” e farcirla col Gelato.
Questa squisitezza farà la felicità di grandi e piccini !
Conservazione
Si conservano perfettamente 2 – 3 giorni se le sigillate perfettamente in sacchetti di plastica per alimenti non appena sono intiepidite!
Dosi variate per porzioni
