Il menemen è un piatto tipico della cucina turca, semplice e gustoso, preparato con uova, pomodori e peperoni. In questa ricetta scopriamo cos’è il menemen, da dove nasce e come prepararlo in casa seguendo la versione più tradizionale.
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La sua origine è incerta, ma si pensa che il menemen sia stato creato nella città di Menemen, nella provincia di Izmir, in Turchia
La ricetta originale del menemen turco prevede l’utilizzo di uova, pomodori pelati, peperoni friggitelli, feta, peperoncini piccanti e peperoncini in fiocchi.
Se vuoi provare a preparare il menemen a casa ti consiglio di seguire la ricetta utilizzata da “un marito in cucina”…
La ricetta menemen
Ecco la ricetta originale del menemen turco:
Ingredienti:
- 4 uova
- 400 g di pomodori pelati
- 150 g di peperoni friggitelli
- 100 g di feta
- 5 peperoncini piccanti
- Peperoncini a pezzettini q.b.
- Sale q.b.
- Olio EVO 4 cucchiai
Preparazione:
- Tagliate i peperoni friggitelli in falde, rimuovere i semi quindi dividere le falde a metà.
- Scaldate un giro di olio in una casseruola, unite i peperoni precedentemente tagliati e fate rosolare per 4-5 minuti a fuoco medio basso, quindi aggiungete i pomodori pelati spezzettati e proseguite la cottura per circa 5 minuti a fuoco moderato.
- Regolare di sale e insaporire con il peperoncino a pezzetti, unire anche la feta sbriciolata e fatela sciogliere mescolando per pochi istanti.
- Con un mestolo di legno creare un po’ di spazio per contenere le uova.
- Aggiungete le uova nella casseruola, salatele e rompete leggermente gli albumi in modo da cuocerli più rapidamente. Coprite e proseguite la cottura in base ai propri gusti (tuorlo più o meno cotto). Potete anche unire prima gli albumi, lasciarli cuocere e unire successivamente i tuorli, in modo da mantenerli molto morbidi.
- Completate aggiungendo i peperoncini piccanti interi, solamente privati del picciolo.
Servire caldo.
Buona preparazione !🍴
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